Bazen pilav sade kaldı, bazen yemek yalnız diye hazırlarken salatayı, bazen de sadece karnımızı doyurmak için bile tercih ederiz. Diyetin yıldızı, yaz aylarının göz bebeği yeşil salata sevmeyen yoktur herhalde. Bulunduğunuz mevsime göre içindekiler değişse bile artık her mevsim her sebzeyi, yeşilliği bulmak mümkün oluyor biliyorsunuz. Yeşil salata nasıl yapılır, yapılışı nasılsır bilmeyen yoktur belki de. Belki de benim yaptığım şekilde de denemek istersiniz diye şuraya bırakıyorum.



Yeşil Salata Tarifi

4 kişilik.    Süresi 10 dakika

Yarım demet maydanoz
3 yaprak kıvırcık
Yarım demet roka
Yarım demet kuzu kulağı
5 adet kiraz domates
1 adet salatalık
1 küçük boy kuru soğan
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak tozu
5-6 adet acı biber turşusu
Yıkamak için bol su ve sirke



Öncelikle tabi ki büyük bir kaba su doldurup içine sirke döküyoruz domates, salatalık ve soğanı yıkayıp yeşillikleri bu suya bırakıyoruz. Onlar beklerken domatesleri ikiye sonra tekrar ikiye, salatalık ve soğanları da küp küp doğrayıp bir kasede zeytinyağ, limon suyu, nar ekşisi, sumak ve tuzu karıştırıyoruz. Sudan çıkardığımız yeşillikleri akan suda yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Büyük bir kasede servis edeceğimiz zaman hazırladığımız sos ile yeşillikleri karıştırıp servis tabağına alıp üzerine biber turşularını koyuyoruz. Afiyet olsun.

Maydanozun Faydaları:

• Emziren kadınların göğüslerindeki süt tıkanmalarına sıcak lapası iyi gelir. Anne sütünü azaltarak aşırı süt ifrazatını durdurur.
• Zihinsel yorgunlukları giderir, hafızayı güçlendirir.
• İdrar, gaz ve balgam söktürücü olup, terleterek ateşi düşürür. Zehirli maddelerin ve vücutta biriken suyun dışarı atılmasını sağlar.
• Kan dolaşımını, sindirim ve solunum sistemini düzenler, zorlukları giderir. 
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Yaraları iyileştirir, şişlikleri ve bu şişliklerin morartılarını alır.
• Kompres yapılması durumunda, gözleri dinlendirir, görmeyi kuvvetlendirir.
• Saçlara friksiyon yapılarak saç dökülmeleri yavaşlatır.
• Romatizma ve nikris ağrılarını azaltır. Mesane ve böbrek taşlarının dökülmesini sağlar, idrar yollarını temiz tutar. Ancak böbrek enfeksiyonlarında şikayetçi olanları yemesi pek tavsiye edilmez. 
• Bağırsaklardaki parazitlere karşı etkilidir.
• Karaciğerde oluşan şişliği alır.
• Kötü ağız kokularını giderir. Yüze renk ve canlılık kazandırır.

Rokanın Faydaları:

• Karaciğer ağrısını alır, karaciğer ve dalak hastalıklarında kullanılır. 
• Sarılık hastalığına iyi gelir, safra ifrazatını arttırır.
• İdrarı söktürür, sindirim sistemini rahatlatarak hazmı kolaylaştırır. 
• Sıtma hastalığı yüzünden oluşan yüksek ateşi düşürür.
• Fazla olan karın suyunu boşaltır. Kanın temizlenmesini sağlar.
• Eklem iltihaplanmalarında iltihabı kurutma açısından oldukça etkilidir.
• Aç karnına yenildiğinde koltuk altı ter bezlerinin kötü koku salmasını engeller.

Kuzu Kulağının Faydaları:

• Mide ve bağırsaklardan şikayetleri olanlara faydalı olur.
• Bağırsakları yumuşatır, kabızlığı giderir ve bağırsak parazitlerini döker.
• Bedene zindelik kazandırır, kişiyi ferahlatır.
• Ateşi düşürür, kolik rahatsızlığının sebep olduğu karın ağrısını alır.
• Kanlı ishal ve hemoroid tedavisinde kullanılır.
• Zeytinyağ ile karıştırılıp yapılan merhemi, egzamaya, sivilcelere, iltihaplı çıbanlara ve ağız kenarlarında oluşan yaralara iyi gelir.
• Elma şurubu ile karıştırılıp yenilirse iyileşmeyen yaraları geçirir.
• Lapası sıraca hastalığına faydalı olur.

Bebekler altıncı ayından sonra birçok yiyeceği yemeye, tatmaya başlar. Bunlar 3 gün kuralı ile yapılarak neyi sevip sevmediğini 3 denemede anlayabiliriz. Bebeklerin ilk tanıştıkları hiç şüphesiz ki kabaktan yanadır. Kolay sindirebildikleri ve oldukça faydalı olan kabak tercihinizse ve bebeğiniz kabak, havuç ve patates üçlüsünde olan bir çorbayı sevmediyse sizde bu tarifi deneyebilirsiniz. Merak etmeyin bebeklere altıncı ayından sonra acı olmadığı takdirde biber yedirebilirsiniz. Oldukça faydalı, vitamin deposudur. Size alternatif olacak bebeklere kırmızı biberli kabak çorbası nasıl yapılır anlatayım.



Bebeklere Kırmızı Biberli Kabak Çorbası Tarifi

1 adet kabak
1 küçük boy patates
Yarım kırmızı biber yada 1 adet dolmalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
250 ml kaynamış ılık su yada içme suyu



Öncelikle sebzeleri minik minik doğruyoruz. Bir tencereye sebzeleri, zeytinyağı, irmik ve suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar  pişiriyoruz ve çoğu bebek çorbası gibi  blenderden geçiriyoruz. Bu kadar basit. Afiyet şifa olsun.

Peki kırmızı biberin faydaları ne ki yediriyoruz? derseniz iite cevabı;

Kırmızı Biberin Faydaları:

• Önemli bir C vitamini kaynağıdır.
• Midenin çalışmasını sağlar, iştah açar hazmı kolaylaştırır.
• Mide ve bağırsak gazlarını giderir.
• A vitani, B6 vitamini ve folat kaynağıdır.
• Bol miktarda da likopen içerir.

Sağlık önemli şey tabi ki. Ama bir de can boğazdan gelir diye bir şey var ki sormayın. Tad almayı güzel ieyler yemeyi seviyoruz ülkecek vesselam. Ama ikisi bir arada olmaz mıydı diye öok düşünürüm. Çıkan tatları da paylaşmayı severim. Bakalım sağlıklı kek nasıl yapılır? İsmine bakmayın tadı bir harika.



Sağlıklı Kek Tarifi

2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı tatlandırıcı
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2,5 su bardağı un



Öncelikle tatlandırıcıyla yumurtaları iyice çırpıp yağ ve süt ekleyip yine çırpıyoruz. Üzerine un, kabartma tozu, tarçın ve vanilini ekleyip karıştırıp en son ceviz ve havuç ekleyip karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ilk 20 dakika açmadan 30 dakika pişiriyoruz. Kürdanla kontrol edip ona göre çıkarıyoruz ve soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Ee sağlıktan bahsettik
Peki içerisindeki ceviz, havuç ve tarçının faydalarına bakalım mı?

Cevizin Faydaları:

• Taze yemişi balla karıştırılıp yenilirse, vücuta kuvvet verdiği gibi mideyi de güçlendirir.
• Yeşil kabuğunun dövülmesiyle çıkan suyu balla karıştırılarak yenilirse boğaz ve bademcik iltihaplarına iyi gelir. 
• Tomurcukları ezilip yumurta sarısı ile karıştırılarak, saç dökülmesi ve kepeklere karşı kullanılır. 
• Tomurcukları aşırı adet kanamalarına, yaralanma sonucu oluşan kanamalara iyi gelir.
• Hemoroid ve kanlı ishale iyi gelir.
• Taze yaprakları kan şekerini düşürür.
• Yaprakları ve yeşil kabuklarının kaynamış suyu haricen iltihaplı yaraları temizler, mikropları öldürür.

Havucun Faydaları:

• Havuç suyu kemiklerin ve sinirlerin oluşumu için oldukça elzem bir maddedir.
• Çocuklar için sağlıklı beslenmenin en iyi gıdalarından biridir. İştah açıcıdır.
• Taze havuç güneş yanıkları için püre yapılıp sürülürse iyi sonuç verir.
• Kuru kabuklu deri hastalıklarında, özellikle uyuz ve kaşıntıya iyi gelir.
• Sıraca diye bilinen deride ve daha çok boyunda görülen lenf düğümlerinin şişkinliği ile bilinen ve bir tüberküloz türü olan hastalıkta, bu lapa sıcak olarak tatbik edilir.
• Tohumları kaynatılıp içilirse emziren annelerin sütlerinde artış olur.
• Sürekli kullanımda müzmin kabızlığı iyi eder.
• Çocuk ishallerini engeller. Bağırsak enfeksiyonlarında, mide ve bağırsak kanallarını tedavi edicidir. Mide ve bağırsak gazlarına karşı faydalıdır.
• Mide ve bağırsak ülserinde rahatlatıcıdır. 
• Göz hastalıklarında ve gece körlüğü şikayetlerinde etkileyicidir.
• Diş etlerini güçlendirir ve bedene zindelik kazandırır.
• Boyun ve boyun üstü bölgelerdeki yaşlılık kırışıklıklarına karşı etkilidir.
• Göğüs üşütmelerinde göğsü yumuşatarak öksürüğü keserek kişinin rahatlamasını sağlar.
• Astım, bronşit, verem gibi göğüs hastalıklarında tedavi edicidir. 
• Üşütmeye bağlı ses kısıklığına iyi gelir.
• Kalp hastalıklarına, damar sertliğine ve sarılığa faydalıdır.
• İskorbüt ve raşitizm gibi rahatsızlıklarda tedavi edicidir.
• Tirişin diye bilinen parazitin düşürülmesinde önemlidir.
• Kadınların aybaşı dönemini düzenleyerek, kanamaların muntazam olmasını sağlar.

Tarçının Faydaları:

• Gripal enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına iyi gelir.
• Midenin çalışmasını sağlar, hazmı kolaylaştırır, iştah açar.
• Bağırsak parazitlerinin dökülmesini sağlar,
• Bağırsak gazlarını ve kabızlığı giderir.
• Bedenin hastalıklara karşı olan direncini arttırır.
• Kalbi kuvvetlendirir ve kasları uyarır.
• Aşırı çalışmaktan ve düşünmekten oluşan yorgunlukları alır ve depresif sıkıntıları giderir.
• Cinsel isteği arttırarak cinsel arzuyu körükler.
• İstem dışı ağrılı kasılmaları durdurur.

Güney Anadolu'nun en önemli lezzetlerinden kuru patlıcan dolma yapışı ile geldim size. Kendisi tüm Türkiye'ye açılmış nadide lezzettir. Her eve girmeli ve herkes tatmalı diye düşünüyorum. Ben çok severim ama en iyi yapan bence Diyarbakır yöresidir. Komşularımız vardı sağ olsunlar öğrettiler, yedirdiler, gönderdiler. En güzel onlar yapsa da naçizane benden de kuru patlıcan dolma tarifi gelsin mi? Haydi bakalım.


Kuru Patlıcan Dolma Tarifi

2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sumak tohumu
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı isot
3 su bardağı su



Öncelikle bir tercih yapmalısınız. Eğer bir gün önceden pişirmeye karar verdiyseniz; patlıcanları bol suya koyup sabaha kadar bekletmelisiniz. Sumak tohumlarını da 1 bardak suya koyup sabaha kadar bekletilmelidir. Eğer aynı gün yapacaksanız patlıcanları yumuşayana kadar haşlamalı, sumak tohumlarını da 1 su bardağı sıcak suya koymalısınız ki o da patlıcanlar haşlanana kadar beklesin. Bu arada iç harcı hazırlamak için soğanları ve sarımsakları minik minik doğrayın. Pirinçleri iyice yıkayın  ve süzün. Tencereye yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavurup üzerine salçaları ve sarımsağı ekleyip karıştırıp pirinçleri de baharatlarla ekleyip karıştırıyoruz. Suya koyduğumuz sumak köklerinin yarı suyunu süzüp tencereye döküp karıştırıp suyu çekmesini bekliyoruz. Çekince kapağı kapatıp 10 dakika kadar demlendiriyoruz. Bir tatlı kaşığı yardımıyla sudan çıkarıp süzdüğümüz patlıcanların içini yarısına kadar dolduruyoruz. İki patlıcandan dar ağızlı olanı geniş ağızlı olanın içine koyup birbirleriyle kapatıyoruz. Dolma taşı varsa onu yoksa bir tabak kapatıp kalan sumak suyu ile suyu birleştirip üzerine boşaltıyoruz. Orta ateşte suyu çekene kadar kontrollü pişiriyoruz. Çatalla kontrol edip pişmediyse su ekliyoruz. Pişince servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Peki patlıcanın faydaları nelerdir biliyor muyuz?
Patlıcanın Faydaları

• Kalp hastalıklarına karşı faydalı olup kalp çarpıntılarını giderir. Sinirleri teskin eder.
• Karaciğer ve pankreas bezinin sağlıklı çalışmasına etki eder.
• Böbrek ağrılarını alır ve idrar söktürür.
• Kansızlığı giderir.
• Aşırı kilolu insanların kilo vermesi için idealdir.
• Lapası çıbanların ve yanık yaralarının çabuk iyileşmesini sağlar.
• Ancak ileri derecede mide, bağırsak, karaciğer, şeker ve cilt hastalıkları olanların patlıcan yemeleri pek tavsiye edilmez. 
• Eğer bu şikayetleriniz yoksa diğer tüm faydalarından faydalanabiliriz.

Dolmanın kendi patlıcan olsa da içerisinde soğan, sarımsak ve baharatların da faydası olunca yeme de yanında yat bir deva oluyor kendisi. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere.

Bebeklerin odası ayrılması için en az iki ayı beklemek gerektiği söylenir. Sonrasında istediğiniz zaman ayırabilirsiniz. Ama ne kadar erken ayrılırsa o kadar çabuk alışır kendi odasına. Peki bebeğin uyku, oyun ve diğer vaktini geçireceği oda rengi tercihi nasıl olmalıdır?



Öncelikle tek renk olmamalıdır ama karışık renkte de olmamalıdır. Tek renk sıkabilir ve farkındalığını engellerken çok fazla renk de karmaşa ve dikkat dağınıklığına sebep olabilir. Yazı başlığında olduğu gibi bebekler için olan bir yazı bu. Çocuklarda durum daha farklıdır. Bebeklerin görmesi yeni oturduğu için onları sıkmamalı yada boğmamalıyız. Evet renkler bunları çok da kolay yapabilir. O yüzden en az iki en fazla üç renk kullanmalıyız. Boğucu renkler yerine de ferah ve iç açıcı renkler olmalıdır. Mesela kahverengi, lacivert, siyah veya bordo yerine sarı, pembe, mavi, yeşil yada beyaz kullanılmalıdır. Kırmızı, mor ve gri kullanırken dikkat edilmeli ve kararında kullanılmalıdır. En önemlisi oda rengi mat olsa bile objeler bebeğin dikkatini çekecek şekilde olmalıdır. Bunlar ne olabilir? Mesela abajur, gece lambası, avize, yastık, battaniye, yatak koruyucu, halı, perde, tablo gibi. Umarım bu yazı huzurla uyuyan mutlu oynayan bir bebeğiniz olmasına yardımcı olur. Keyifle kullanmak dileğiyle hoşça kalın.

Peki ben bu konuda neler kullandım bakalım.
Oda için beyaz, gri ve mavi kullandım. Ana renk beyaz oldu ki duvarlar ve mobilyalar beyaz. Bunu odanın ferah ve temiz görünmesi için yaptım. Tek duvarda gri kullandım. Ayrıca parkeler de beyaz üzeri gri damarlı ve halıda gri kırçıl çizgili. Odadaki tekstil ürünlerinde bir kısmı gri beyaz. Bunlar tül beyaz, fon gri. Yatak koruyucuları, emzirme yastığı, baby nest, alt değiştirme masa örtüsü, yatak koruyucular gri beyaz iken, nevresim takımı ve emzirme koltuğunu mavi kullandım. Gece lambası sepetler de mavi aksesuar.
Siz de kendi bebeğinize düşlerinizdeki gibi bir oda verebilirseniz ne mutlu size. Sağlıcakla kalın.

Misafirliğe giderken kurtarıcı tatlılarımızdan olan ekleri  tarifini buraya bırakıyorum. Ee herşey pahalılaşıyor, artık evde yapma dönemi başladı.



Ekler Tarifi

12 kişiliktir    Süresi:40 dakikadır

2 paket kedi dili bisküvi
Islatmak için 1 su bardağı süt
Muhallebi için
1 yumurta sarısı
2 bardak süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket şekerli vanilin
50 gr labne
Üzeri için
1 paket çikolatalı puding(isteğe göre benmari çikolata)
3 su bardağı süt
Hindistan cevizi



Muhallebi için bir tencereye labne ve vanilin hariç tüm malzemeyi ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve ilk sıcaklığı geçince labne ile vanilini ekleyip çırpıyoruz. Başka tencerede pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Bir tepsiye bisküvilerin yarısını süte batırıp diziyoruz. Üzerine  muhallebisini dikkatlice sürüp kalan bisküvileri ıslatıp kapatıyoruz. Üzerine pudingi istediğimiz yoğunluğa göre döküp hindistan ceviziyle süslüyoruz. Afiyet olsun.

Bazı lezzetler vardır ki oldukça basit ama bir o kadar da tatlı krizi geçiricidir. Bisküvili muhallebi tatlısı yapılışı da basittir. Bu tatlı hem doyurucu hem hafif hemde tatlı isteğinizi karşılar ve aynı zamanda ucuzdur. Bildiğiniz tüm basit tarifleri içerir. Ama görüntüsü ve tadı muhteşemdir. Hatta renkleri ve görüntüsü size kalmıştır. Haydi başlayalım mı bisküvili muhallebi nasıl yapılıyor görelim.


Bisküvili Muhallebi Tarifi

1. Kat İçin
1 paket çikolatalı puding
3 su bardağı süt
2. Kat İçin
2 paket bisküvi(oreo, burçak, sultani, kremalı vs)
Ben sultani kullandım
3. Kat İçin
1 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
50 gr labne
Üzeri İçin
2 adet kivi



Öncelikle bir tencereye labne ve vanilin hariç muhallebi malzemelerinin hepsini alıyoruz. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Altını kapatınca vanilin ve labneyi boşaltıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Bir kenarda bekletiyoruz. Pudingi de tarife göre hazırlıyoruz ve bisküvileri blender kullanarak un haline getiriyoruz. Bir kup yada kase içerisine önce puding  sonra bisküvi üzerine de muhallebiyi döküyoruz.  Kivileri doğrayıp süslüyoruz. Sıcaklığı geçince buzdolabına koyuyoruz. İstediğimiz zaman afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun.

Evde zaten çamaşırlar kaç parçaya ayrılıyordu. Şimdi birkaç parçaya daha mı ayrılacak yani diyorsunuz. Tabi ki bebeğiniz için haftada iki makine çamaşır fazla yıkamak hiç sorun olmaz biliyorum. Şimdilerde sadece tüketim olsun, alıcı olsun, satış olsun diye yüzlerce ürün var. Bebeklere özel deterjan, yumuşatıcı, sıvı sabun derken bir ürünle halledeceğimiz işi beş parçayla halletmek israf, satış demek yanında sağlığa zarar demek istiyorum. Aslında bebekler için sadece arındırma yapsak yeter değil mi? En doğal yüzyıllardır kullanılan beyaz sabun yeterli herhalde bunun için. Üstelik artık matikleri de olduğu için dert etmeniz gereken bir durum yok. Yumuşatıcı mı diyorsunuz. Bebeğinize aldığınız her şey 100%100 pamuklu olduğu için kireç yüzünden çok da çabuk sertleşmeyecektir. Zaten her giydiğini hızlı büyüdüğü için yıllarca giymediğinden yumuşatıcı kısmını da attık. Deterjan sıvıymış katıymış bu durumda pek farketmiyor. Çünkü konsantre deterjan olmasına gerek olmayacak kadar etkilidir. konsantreler neden kullanılmaya başlanmıştı. Az deterjan kullanıp çok çamaşır yıkamak için. Zaten beyaz sabun çok köpürdüğü için az atmış olacaksınız.



Alacağınız bir paket ile neredeyse 3-4 ay çamaşır yıkacaktır. Beyazlar, renkliler diye bir derdiniz de olmayacak. Hatta sizin deterjan bittiğinde acil durumlarda onu da her renkteki çamaşıra kullanabilirsiniz. Zaten o zaman çamaşırların yumuşak ve temiz olması ne demek hak vereceksiniz.Bir anne olarak marka tercihimi söylemek istemiyorum. Çünkü sizin bebeğiniz bizimki değil bizimki de sizinki. Yeter ki şans verin. Hoşçakalın. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere.

Turistler Türkiye'ye geldiklerinde tatmaları gereken lezzetler arasına döneri de aldıklarına göre benim döner hakkında şöylede güzel böylede lezzetli dememe gerek yok sanırım. Olay gayet açık ki Türkler yurt dışında bir çok ülkede dönerci dükkanı, restoran açıyorlar. O yüzden ki ev yapımı döner nasıl yapılır tarifini vereceğim. Bu tarifi neden veriyorsun diyenler olabilir. Zaten 3 5 liraya canımız isteyince dışarıdan yiyoruz  diyenler olabilir. Artık hileler, tazelik, baharatlar ve ateş her şey sıkıntı olmaya başladı. Bir kere ateşe teması olmayacak,  içine ne koyduğunuzu çok iyi bileceksiniz. Yağ olmayacak ve sizin elinizden çıkması da havası. Düşünsenize size misafir gelecekmiş haber verdiler. Sizde 'o zaman size döner yapayım diyeceksiniz.' Vay be. Neyse lafı çok uzattık, yurt dışına gittik, eve geldik, misafir geldi ama bizde hala tarif yok.😊 Bakalım ev yapımı tavuk döner nasıl yapılır, yapılışı nasıl kolaydır.

Mantı var dediklerinde diyeti unutabilirsiniz, eve gitmeyi unutabilirsiniz, marketten alacağınız her şeyi unutabilirsiniz. Yarın önemli iş toplantısı olduğunu unutabilirsiniz. Ama yedikten sonra sarımsağı yarına kalabilir, diyete yazık, evdekilere ayıp olabilir. İşte bu kadar güzel bir lezzet ama bu kelimeler de yeterli olmadı bence anlatmaya. Bende dedim ki madem bu kadar seviyoruz ve vazgeçemiyoruz. Vazgeçmeyelim o zaman mantıdan. Tabi en azından da sağlıktan da vazgeçmeyelim. Umarım tüm spor severler ve diyet yapanlar musmutlu olurlar. Haydi bakalım sağlıklı mantı nasıl yapılır.

Bebek bezi tercihi nasıl yapılır? Aslında bebeğe bir çok tercihi biz değil bebeğin kendisi yapar. Bize düşen sadece bunu anlamaktır. Sadece popüler olsun diye yada üstündeki karakteri sevdiğiniz için seçmeyin bebek bezinizi. İlk önce bir tercih yapın tabi ki ve deneyin.


Pişik oluyor mu, sızma yada taşma yapıyor mu? Terletiyor mu, uyandırıyor mu gibi detayları ancak siz farkedebilirsiniz.  Eğer bunlardan sadece biri bile varsa bebeğinizin mutlu olmasını pek de isteyemezsiniz değil mi? Eğer 3-5 kere denediniz ve hala bulamadıysanız aramaya devam. Artık alternatifler artıyor, belki bir yerlerde sizi bekliyordur aradığınız beziniz. Şimdi düşünmeyin ucuz pahalı demeyin hangisi bebeğinize uyuyor deneyin. En önemlisi denemekten korkmayın.

İrmik deyince akan sular durur bende. Tatlı olarak ilk sıralarımdadır kendisi. Çok da pratik olan irmik helvası hem çok ağır ve şerbetli değil hemde kendine has özel bir tadı var. Lafı çok uzatmadan irmik helvası nasıl yapılır direk tarife geçeceğim.

İrmik Helvası Tarifi

6 kişiliktir   Süresi:20 dakikadır

100 gr tereyağ
1 bardak irmik
1 bardak şeker
1 bardak süt
1 bardak su

Öncelikle bir kabın içinde su, süt ve şekeri iyice karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz. Bir tencerede tereyağı yakmadan sadece eritiyoruz. Üzerine irmiği ekleyip iyice kavuruyoruz ve bu esnada hiç bırakmadan sürekli karıştırıyoruz. Çünkü hemen yanabilir. Rengi koyulaşana kadar ve yakmadan orta ateşte yapıyoruz. Hazır olduğunda şerbetini ekleyip suyunu çekene kadar karıştırıyoruz. Suyunu çekince birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Bitince kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. İstediğimiz şekilde şekil verip servis ediyoruz.

Hayatınızda sizden doğan birine şampuan almak hiç de sanıldığı kadar kolay değil. Bunu ancak bu yazıya denk gelenler anlayabilir. Neden mi? Çünkü bebeğinize şampuan tercihinin önemli olup olmadığını düşündüğünüz için bu yazının içindesiniz değil mi? Şimdi size eskilerde şöyle yapardı, böyle olurdu demek isterdim ama işler hiç de eskisi gibi gitmiyor değil mi? Ne kalıp sabun aynı sabun. Ne de çocuklarımız. O yüzden bu yazıya gerek duydum. Şimdi isterseniz başlayalım. Bebeklere şampuan seçimi nasıl yapılır?



Öncelikle Eminönü'ndeki pasaja gidip toplu bir alışveriş yapacaksanız Banyo kısmını ordan almamalısınız. Ünlü bebek giyim ve bakım mağazalarından da almamalısınız. Bebeğiniz en az 1 yaşa gelene kadar bakım ürünlerini en azından banyo için olanları eczaneden almanızı tavsiye ederim. Çünkü bebeğiniz bu kirli dünyadan bihaber pırıl pırıl bir tenle dünyaya geldi değil mi? Onun bu pis dünyaya alışması için ve vücudunun yabancılık çekmemesi için biraz zamana ihtiyacı var. O zamanı ona sizden başkası veremez. Size tercih olarak önerim mustela olacaktır. Sadece eczanelerde bulacaksınız zaten. Eğer almaya bütçeniz yetmezse kampanyaları oluyor onları eczanelere sorabilirsiniz. Fiyatı 65 tl dir ama uzun süre dayandığı için 1 yaşına kadar kullanabileceğinizi düşünüyorum. Tabi ki her gün banyo ettirdiğiniz halde. Oğlunuz yada kızınız için bunu tek seferliğine yapabilirsiniz herhalde. Sonrası için vücudunun tepkisine göre bırakabilirsiniz zaten. Bu yazım sadece naçizane bir öneri olarak burada dursun. Görüşmek üzere.

Bazen bazı kelimelerin anlamı hiç de umduğunuz gibi çıkmıyor. Aynen bu kurabiyede olduğu gibi. Size kendisi akıllı ama tipinden dolayı adı çatlak olan bir kurabiye anlatacağım. Görüntüsü de insanı cezbediyor zaten. Sunumlarınızı, ikramlarınızı hoş tutacak bir tarif. Şimdi başlayalım bakalım çatlak kurabiye nasıl yapılırmış.


Çatlak Kurabiye Tarifi

1 tepsi çıkar.

1 yumurta
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak pudra şekeri
Yarım bardak kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 buçuk bardak un
Bulamak için pudra şekeri

Öncelikle bir kabın içinde şeker ile yumurtayı iyice çırpıyoruz. Sonra da katı olan tüm malzemeyi ekliyoruz. Biraz cıvık hamur olacak şekilde yoğurup en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp pudra şekerine bulayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrol ederek pişirelim. Soğuyunca servis edelim. Afiyet olsun.

Kaz eti bilenler çoktur herhalde ama yiyen pek olmaz. Aslında başka ülkelerde yenir, bilinir ve farklı farklı tarifleri vardır  ama ülkemizde yöresel bir tat olmuştur. Peki kaz nasıl pişirilir, kaz pişirme tarifi nasıl yapılır? Çok da zor olmayan bu tariften biraz bahsedeyim.
Öncelikle kaz kurutulmuş olursa sizin çok da bir şey yapmanıza gerek kalmayacak. Tuzlanarak kurutulduğu için tuz bile atmayacaksınız. Sadece su ve düdüklü yeterli olacaktır.

Kerevizle geç tanışmama rağmen kendisini pek sevdim. Sanırım lise yıllarındaydı bir yakınımızın evinde tatmasam daha da geç kalırmışım  bu nimetten faydalanmakta. Ben yeni tadına baktığım lezzetleri farklılaştırmayı da seviyorum hani. Şimdi size alıştığınız çorba dışında patatessiz havuçsuz kereviz çorbası nasıl yapılır onu anlatacağım. Beğeneceğinize eminim.

Su böreğini kim bulmuş bilmiyorum ama değişik bir fikir. Yani başarılı olmuş değil mi? Düşünsenize yufkayı suya batırıyorsunuz. Tabi bu iş tecrübe ister, el becerisi ve yetenek ister değil mi? Yapamayanlar ama misafirlerine o tadı tattırmak isteyenler üzülmesin diye geldim, buradayım. Bir tepsi böreği yapacağız ama su böreği yemiş kadar olacaksınız. Şimdi size su böreği tadında tepsi böreği nasıl yapılır anlatayım.

Su böreği tadında tepsi böreği yapılışı nasıl haydi anlatayım.

8 kişiliktir     Süresi:40 dakikadır

5 adet yufka
Sosu için;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 paket kabartma tozu
İç harcı için;
Ben keçi peyniri ve köy loru kullandım. Miktarı da sizin yoğunluk beğenmenize göre değişir.


Öncelikle iç harcı hazırlayalım. Bir yumurta sarısını ayırıp geriye kalan malzemeleri bir kabın içine koyuyoruz karıştırıyoruz. Yufkanın birini tepsinin üzerine yerleştirip fazla kalan kısımları kesiyoruz ve ayarladığımız parçayı bir kenara ayırıyoruz ki en son katı bununla yapacağız. Tepsiyi yağlayıp ilk parçayı seriyoruz. Üzerine sos üzerine yufka tekrar sos ve iç harç olarak hazırladığınız karışımı dökün. Ben keçi peyniri tuzlu olduğu için tuz kullanmadım. Sadece iki peyniri karıştırıp serpiştirdim. Üzerine yufka, üzerine sos tekrar yufka ve sos yapıp yufkaları bitiriyoruz. İlk kesip hazırladığımız yufkeyı üstüne serip kalan sosa ilk ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip karıştırıp üzerüne döküyoruz ve dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mantı, erişte, makarna hepimizin ülkece bayıldığı lezzetlerdir. Hatta öyle ki bazen hazırlama süresinde bile beklemeye dayanamayız O yüzdendir ki bir kere yaptığmızda senelik yaparız. Herkes yapar mı bilmem. Ama biz hep yaparız. Peki mantı saklama ve kurutma nasıl yapılır, mantı saklama ve kurutma püf noktası nedir? Bunlardan bahsetmek istiyorum.

Geniş bir alan yada malzeme
Temiz bez
Nemsiz ortam

Yazdan kışlıklarını hazırlayanlardansanız bu yazı size gelsin o zaman. Mantı, erişte yada makarna yaptınız. Öncelikle büyük bir tepsi, masa, sofra, kullanılmayan bir oda yani geniş bir alan lazım. Tabi yapacağınız malzemenin çokluğuna da bağlı. Ne kadar yer lazım olacağını şöyle düşünebilirsiniz. Açacağınız bir hamur iki kişilik olur genelde ve siz kaç hamur açacaksanız o büyüklükte bir yere ihtiyacınız olacak. Hazırladıktan sonra mantınızı koyacağınız yere temiz bir bez örtün üzerine de kestiğiniz mantıları serin üst üste gelmemelerine dikkat etmelisiniz. Çünkü o şekilde yapışıp kururlar. Siz hiç satın aldığınızda birbirine yapışık mantı yada erişte görmemişsinizdir. Sonra üzerine hafif un serpelim ve nemsiz bir ortamda hava sıcaklığına göre 1 yada 2 gün bekletelim. Zaten kurumuş olacaklardır ki kurumamışlarsa çok nemli bir ortamdadır. Yani mutfakta buhar olacağı için orada kurutamazsınız mesela. Biraz ters düz ederek 1 gün daha bekletip sonra kontrol edebilirsiniz. Eğer kuruysa bez bir torba, poşet, saklama kabı yada kavanoza koyabilirsiniz. Eğer mantınızın içinde bozulacak bir malzeme varsa mantıyı hazırladıktan sonra unlayıp 3 yada 4 saat sonra buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda 1 yıl bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.

İnsan bir tatlıyı sevmeyip sahtesini sever mi? Bende de bir enteresanlık var herhalde diyeceğim ama tatlının içinde de tavuğun ne işi var diyesim de gelmiyor değil hani. Bence ben tek değilimdir, herhalde öyledir değil mi? Şimdi bakalım benim yalancı tavuk göğsü tarifim nasıldır.

Yalancı Tavuk Göğüsü Tarifi

12 kişiliktir     Süresi: 20 dakikadır
1 litre süt
1 bardak un
1 buçuk bardak şeker
125 gr margarin yada tereyağ
1 paket vanilin
Üzeri için tarçın

Öncelikle margarini eritip unu kavurdum. Un pembeleşince süt ve şekeri ilave edip koyu bir kıvamı olana kadar karıştırdım. Altını kapatıp vanilin ekleyip mikserde 3 dakika çırptım. Islatılmış tepsiye boşaltıp dolapta 2 yada 3 saat beklettim. Dilimleyip tarçın döküp servis ettim. Afiyet olsun.

Hangi şehre gitsem buranın kabağı meşhur derler. Tabi ki durduk yere demiyorlar. Ben çok sevdiğim için beni buluyor herhalde. Ama meşhur denen yerlerden aldıklarımda gerçekten güzel çıkar. Yani ben hala çok sevdiğim bal kabağının en güzellerini Edirne'de yapıp yemişimdir. Bakalım kabak tatlısı nasıl yapıyorum.
Kabak Tatlısı

1 kg kabak
3 su bardağı şeker
Üzeri İçin
Tahin
Ceviz
Tahin ve ceviz tamamen isteğe bağlı kullanılır.


Ben kabak yapmaya bir gün önce karar veririm. Çünkü 1 gece dolapta bekletirim. Kabakları yıkayıp doğrayıp bir tencereye koyup üzerine şekerini dökerim. Kapağı kapatıp dolaba koyarım ve bu şekilde sabaha kadar bekletirim. Sabah olunca ocağa, orta ateşe alırım. Kabakların çatal batınca yumuşak kıvama gelmesini bekleyene kadar pişiririm. Kapağını kapatıp akşama kadar dinlendirip servis ederim. Afiyet şeker lokum olsun.

Bir italyan değilim ama çok güzel pizza yaparım ayıptır söylemesi. Eğer sizde buradaki pizza tarifine uyarsanız bir pizza dükkanı açma düşüncesine başlayabilirsiniz. Büyük ihtimal bu yazıya denk geldiğinize göre karnınız aç ve yemek için sabırsızlanıyorsunuz. O yüzden lafı fazla uzatmadan pizza nasıl yapılır anlatayım.
İnce Pizza Tarifi

2 adet orta boy pizza çıkar

1 yumurta
Yarım paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı un
Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet doğranmış domates
Bir tutam tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İsterseniz sıvı yağ
Üzeri İçin
200 gr mısır
20-30 adet siyah zeytin
200 gr sosis
2 adet çarliston biber
250 gr kaşar

Öncelikle bir kabın içinde sütte mayayı eritelim. Üzerine tuz, şeker, yumurta, yağ koyup karıştıralım. Üzerine unu ekleyip yoğurup üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Bu arada sosu hazırlayalım. Bir kasenin içine domates, tuz, yağ, baharat ve salçaları ekleyip iyice karıştırın. Bu arada biber, zeytin ve sosisleri doğrayın, kaşarı rendeleyin. Hamuru vakti gelince birkaç dakika daha yoğurup iki parçaya ayırın birini çok az unla çok ince şekilde açıp yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine sosunu dökün, her tarafına değmeli. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpip malzemeleri istediğiniz şekilde dizin. Üzerine biraz daha kaşar serpip önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Diğer parçayı da aynı şekilde yapın. Sıcak sıcak yiyin. Afiyet olsun.

Bebeklerin 6. ayından itibaren ek gıdaya geçişlerinde en büyük yardımcısı çorbalardır.  İlk verilen çorba olarak da kabak çorbası tartışmasız gelir. Kabak çorbası nasıl yapılır diye sorsanız her anne farklı anlatır. Çünkü içine farklı sebzeler yada besinleri eklemeyi kabul eden bir çorbadır. Bize göre tadı kötü olan ama bebeklerin ballandıra ballandıra yediği çorba kabak çorbası tarifine gelelim.

Bebekler İçin Kabak Çorbası Tarifi

Süresi: 20 dakikadır

1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı su

Patates ve havucu soyuyoruz. Tüm sebzeleri küp küp doğrayıp tencere koyuyoruz ve üzerine su döküp haşlıyoruz. Haşlanınca blenderden geçiriyoruz ve zeytinyağı döküyoruz karıştırıyoruz. Afiyet şifa olsun.

Un helvası içinde her duyguyu besler aslında. Sevincimiz de olur, üzüntümüz de. Aile birleşmelerini saymıyorum bile. Öyle ki şarkılara konu olmuştur. Yapımı püf noktalı ve tecrübe isteyen cinsten ama malzemesi öyle bulunabilirdir ki ev halkından bile sayabilirsiniz onları. Çünkü eksikliklerinde telaşlanıp markete, bakkala koştuklarımızdır. Peki un helvası nasıl yapılır? İşte cevabı.


Un Helvası Tarifi

1 bardak un
100 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su
1 bardak süt(yerine su da olabilir)
1 bardak şeker

Öncelikle bir kasede su, süt ve şekeri karıştırıp şekerin erimesini sağlıyoruz. Tencereye sıvı yağ ve tereyağ alıyoruz. Tereyağ eriyince unu ekleyip koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Koyuluk kıvamı kişiye kalmıştır. Ben görseldeki gibi seviyorum. Neyse kavurduktan sonra ki bu aşamada unu yakmamalısınız. Kendinize güvenmiyor yada ilk defa yapıyorsanız altı kısık yapabilirsiniz ama biraz uzun sürecektir. Ama yanmasından iyidir değil mi. Su, süt ve şeker karışımını kavurduğunuz una boşaltın ama bu esnada eliniz ve yüzünüz tencereden uzak olmalı ki çıkan buhardan zarar görmeyin. Bu arada süt kullanmak zorunda değilsiniz. Sadece su ile de olur. İkisini de deneyerek damak tadınıza uyanı bulabilirsiniz. Boşalttıktan sonra suyu çekene kadar yine karıştırıyoruz. Un helvası yapımında dikkat edilecek şey koldur bilektir. 😃 Tamamen katılaşınca kapağını kapatıp  15 dakika dinlendirelim.  İstediğimiz şekli verip, istediğimiz malzemeyle süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Browniyi anneme yedirdiğimde 'aa ıslak kek mi yaptın, eline sağlık ama baya kakaolu olmuş' der. Aslında browni ıslak kekin amca oğludur. 😃 Neden mi? Şimdi bir düşünün misafir gelecek ıslak kek yaptığınız. O da size 'bu browni tarifi nasıl bana da anlat çok güzel olmuş' dese tarifi vereceksiniz ama o browni değil. Ama siz browni yapmış oldunuz. Browni için bu üzücü bir durum ama ıslak kek dünyaya açılmış oldu değil mi. 😊 Aslında browni ıslak bir kek midir? Evet. Arada bir püf noktası vardır. O da browni içine bitter eklenir. Aslında o da bir ıslak kektir. Lafı çok uzattık ben browni nasıl yapılır artık anlatayım bence.


Browni Tarifi

8 kişiliktir.   Süresi: 40 dakika

4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
100 gr bitter çikolata
50 gr kakao

Öncelikle derin bir kabın içinde şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpalım. Üzerine süt, yağ, kakao ve benmari erimiş bitteri koyup karıştıralım. Bu karışımdan bir buçuk bardak ayırıp kalan karışıma un, kabartma tozu, vanilin ekleyip karıştırıp yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkınca kürdanla delikler açıp ayırdığınız sosu üzerine dökün dilimleyin. Afiyet olsun.

Profiterol deyince akan sular dururdu. Aradığım profiterolu sadece bir yerde bulmuştum onu da her zaman alamıyordum tabi ki. Artık vakti gelmişti, kendi profiterolümü kendim yapmalıydım. Hatta bunu herkes yapmalı, bence yapmalı. Şimdi huzurlarınızda profiterol tarifi.


Profiterol Tarifi

12 kişiliktir  Süresi:1 saattir

Hamuru İçin
100 gr tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 çimdik tuz
Muhallebisi İçin
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
1 yumurta sarısı
Çikolatası için 100 gr bitter
100gr sütlü çikolata
200 gr krema
1 su bardağı süt


Hamuru için bir tavada su kaynatılır. Tereyağ üzerine eklenip eritilir. Yağ eriyince un dökülüp kavrulur ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Bir tencerede muhallebisi için tüm malzemeler koyulup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Önceden hazırladığımız soğuyan un içine yumurtalar tek tek  kırılır ve her defasında mikserden geçirilir. Tuz ve şekeri konulur karıştırılır. Hazırlanan hamur, hamur torbasına alınıp tepsiye yağlı kağıt serilerek top top bırakılır. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında ilk 20 dakika kapağı hiç açılmadan 30 dakika pişirilir. Krema torbasına alınan muhallebisi içine sıkılarak doldurulur.  Çikolataları ısıtılmış krema ve süt karışımına alarak karıştırıp erimesi sağlanır. Hazır olunca hamurların üzerine dökülüp afiyetle yenir. Eğer hepsini hemen tüketmeyecekseniz malzemeleri saklama kabında dolapta muhafaza edip tüketeceğiniz zaman hamurunu doldurup yiyebilirsiniz. Hatta hamurlarını derin dondurucuda 1  yıl tutabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pasta sevmeyen birini görsem dişimi kırarım herhalde. Ama herkes her zaman pasta alamayabilir. Ya da yapamayabilir. Kendinizin kendi istediği tatta pasta yapabilmesi o kadar güzel bir duygu ki anlatamam. Bu duyguyu herkes yaşasın diye hem çok ucuz hemde gerçekten çok lezzetli bir pasta tarifi geliyor. Pandispanya da ne diyenler, hamuru kabarmayanlara gelsin bu dankek kubbe pasta tarifi. Size çok kolay ama bir o kadar da lezzetli pasta yapmaya geldim.

Dankek Kubbe Pata Tarifi

4 Kişiliktir   Süresi 15 dakikadır

1 adet muzlu çikolatalı dankek rulo pasta
1 çay bardağı süt
1 paket krem şanti
1 paket istediğiniz bir bisküvi (ben cocostar atıştırmalık kullandım)
Damla çikolata
Çikolata sosu


Önce süt ile krem şantiyi çırpıyoruz ve dolapta yarım saat kadar bekletiyoruz. Bu arada kekimizi ince ince dilimliyoruz. Bisküvimizi küçük parçalara ayırıyoruz. Bir kasenin içini dışarı taşacak şekilde streç film ile kaplıyoruz. tabana ve yanlara kek dilimleriyle duvar örüyoruz.  Dolaptan çıkardığımız krem şantinin içine bisküvileri veb damla çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz. Keki dizdiğimiz kasenin içine bu karışımı döküyoruz. Kalan keklerle üstünü kapatıyoruz. Kenardan taşan streç film ile üstünü kapatıp kaseden çıkarıyoruz. Derin dondurucuda 2 saat bekletiyoruz. Çıkarınca çikolata sosu ve damla çikolata ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

Kapya sadece rengiyle değil kokusuyla, tadıyla, görüntüsüyle de cezbeder insanı. Közlemesi en çok yapılır ve bilinir ama çorbası da vardır. Kapya çorbası tarifini kimse bilmez pek. Aramızda kalır derseniz ben size anlatayım. Aramızda kalması şaka kısmı olsa da siz çorbayı yaptıktan sonra tadına bakanlar kapya çorbası nasıl yapılır diye soracaklar.


Süzme Kapya Çorbası

3 adet kapya biber
2 adet orta boy domates
1 adet soğan
1 adet sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 su bardağı su
Tuz
Karabiber


Öncelikle sıvı yağda soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar bekletiyoruz. Bir tavada tereyağ eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup soğanların üzerine ekliyoruz. Sonra kapyaları ve domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyip 20 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Dikkat edin taşmaya meyilli bir çorbadır. Piştikten sonra süzgeçten normal mercimek çorbası süzer gibi geçirip bir taşım daha kaynatıp içebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kedi Dili Tiramisu Tarifi

Tiramisu italyan tatlısı olabilir ama baklavadan daha çok sevenler vardır. Ben baklava severim ama tiramisu sevenler ama yapmayı bilmeyenlere çok pratik bir tiramisu tarifi bırakıyorum buraya. Afiyetle yensin.


Kedi Dili Tiramisu

12 kişiliktir  Süresi:20 dakika

2 paket kedi dili bisküvi
4 su bardağı süt
1 buçuk su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
100 gr labne peyniri
2 tatlı kaşığı granül kahve
2 su bardağı su
1 paket vanilin
Üzeri için kakao

Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyeceğimiz için önce muhallebisini hazırlıyoruz. Bir tencereye vanilin ve labne dışındaki dışındaki tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyip vanilin ve labne peyniri ekleyip çırpıcı ile homojen olana kadar çırpıyoruz. Bir kabın içinde su ve kahveyi karıştırıp bisküvileri batırıp çıkarıp tepsiye diziyoruz. Bisküvileri çok fazla suyun içinde bekletirseniz hemen dağılır o yüzden bekletmiyoruz. İlk katın üzerine muhallebinin yarısını döküp eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Üzerine tekrar bisküvileri ıslatıp diziyoruz. Tekrar muhallebi döküp düzeltiyoruz. En üste süzgeç yardımıyla kakao serpiyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis ediyoruz.

Bebekler her şeyi yiyene kadar evde ne kabak kokusu eksik olur ne de brokoli. Bebekler tabi ki her yiyeceği yiyemediği için onların kimyasını en az etkileyecek yiyecekler seçilir. Bunlardan biri de bal kabağıdır. ,Bu çorbayı altıncı ayından itibaren içirebilirsiniz.  Bebek çorbaları da çok pratiktir. Bakalım bu günkü pratik çorbamız bal kabağı çorbası nasıl yapılır. 

Hani şimdilerde hayat pahalılaştı, enflasyon tavan yaptı diyor ya herkes. Biz yemek yaparlar bu kadar pahalı bir zamanda atmıyoruz, değerlendiriyoruz. Ama çok da güzel şeyler çıkarıyoruz. Zaman tasarruf zamanı arkadaş. Size her zaman pişirdiğiniz ıspanak var ya işte onun çöpe atılan köklerine yazık oluyor desem, bir öğün yemek çöpe gidiyor desem. Ispanak kökü nasıl pişirilir ki demeyin. Evet doğru duydunuz ıspanak kökünden sadece kavurma değil, çorba, musakka ve daha fazlası yapılabiliyor. Şimdiki yazımda ıspanak kökü kavurması tarifi vereceğim. Haydi başlayalım.


Ispanak Kökü Kavurması

 2 kişiliktir         Süresi:30 dakika

1 kg ıspanağın kökü
2 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bulgur
1 çay bardağı su


Ispanak köklerini en kök kısmını kesip sirkeli suda bekletip sonra iyice yıkıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağ ile beraber tencereye alıyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar biberleri ve sarımsakları doğrayıp onları da tencereye alıyoruz. Biraz kavurduktan sonra ıspanak köklerini da atıp biraz da öyle kavuruyoruz. Sonra tuz ve bulguru ekleyip suyunu koyup pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Haşhaş seven insan fazla olmasa da sevenleri de çok sever bu lezzeti. Ben küçüklüğümden haşhaşlı çöreğin nasıl yapıldığını bilirim ama tek cesaret edemezdim açıkçası. Özen ister detay ister el pratikliği ister kendisi. Ama yaptıklarım da bir ayrı güzel oldu demeden geçemeyeceğim. Ayıptır söylemesi annemden güzel mi yaptım ne. Gerçekten de bir şeyi severek yaparsanız güzel bir sonuç çıkıyor ortaya .Şimdi haşhaşlı çörek tarifi nasıl yapılır diye soranlara anlatırken zorlandığım tarife geçelim.
Haşhaşlı Çörek

12 Kişiliktir

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılıktan sıcak su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket maya (yaş kuru farketmez)
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
6 su bardağı un
İç Harcı İçin
1 bardak sıvı yağ
1 bardak haşhaş
Üzeri İçin Yumurta sarısı


 Derin bir kabın içerisinde maya, su ve şekeri karıştıralım. Üzerine un dışındaki tüm malzemesini ekleyip karıştıralım ve en son unu ekleyip yoğuralım. Hamur elimize yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Bu arada sıvı yağ ile haşhaşı bir kabın içinde iyice açalım. Hamurun zamanı gelince birkaç dakika daha yoğurup 6 parçaya ayırıp hepsini açalım. Başka bir kenarda bir parçayı tezgaha serip üstüne haşhaş sürelim diğer parçayı da aynı şekilde yapıp tüm parçaların arasına haşhaş sürüp üst üste koyalım. Mayalı bir hamur olduğu için hamur kendini topladığından en son elimizle bu katlı hamuru biraz açalım. Sonra bu hamuru ortadan ikiye bölelim ve diğer parçanın üzerine koyalım. Yani bu şekilde elimizdeki hamuru 12 katlı yapmış olduk. Bu hamurdan ince şeritler kesip iki ucundan tutup farklı yönlerde çevirip buralım ve yuvarlayalım. Yağlanmış tepsinin ortasına bu yuvarlak yaptığımız hamuru koyalım. Diğerlerini de burup onun etrafında gezdirelim. En son yumurta sarısını üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar arada kontrol ederek pişirelim (Benim fırın turbo ve 30 dakikada pişirdi).Afiyet olsun.

Hepimiz çok severiz değil mi coco starı yada hindistan cevizli çikolatada diyebiliriz. Satın aldığımız bir çok atıştırmalığı kendimiz yapabiliriz aslında. Bir hayal edin artık en ünlü çikolata olan coco starın nasıl yapıldığını biliyorsunuz ve evde kendinize çikolata yapabileceksiniz. Çocuklarınızı ve kendinizi ev yapımı atıştırmalıkla şımartabileceksiniz. Üstelik malzemesi de oldukça az ve hesaplı. Coco star çikolatanın yapılışına gelelim. Coco Star Çikolata Tarifi 12 adet Süre:(Bekletme süresi dışında) 20 dakika 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt 2 su bardağı hindistan cevizi 1 paket bitter çikolata 1 paket sütlü çikolata Krem şantiyi süt ile birlikte mikserde kıvam alana kadar çırpıp üzerine hindistan cevizi ekleyip karıştırıyoruz ve dolapta 1 saat bekletiyoruz. Çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Çıkardığımız krem şanti karışımına istediğimiz şekli verip tekrar dolaba koyuyoruz. 1 saatten fazla da bu şekilde bekletiyoruz ve çıkarınca soğuk olan çikolataya bulayıp tepsiye dizip tekrar dolaba koyuyoruz. Afiyet olsun.

Barbunya her mevsim sevilerek yenen, doyurucu, faydalı bir besindir. kurusu ayrı tazesi ayrı pişer bu lezzetin. Ben barbunya ile çok geç tanıştım. Eşim çok severmiş barbunyayı. Ben de duyunca en güzel barbunyayı yapmak istedim tabi ki. Barbunya nasıl yapılıyor öğrenmek için bir kaç pratik yeterli oldu bile. Gerçekten de Birkaç da püf noktası vardır tabi ki her yemekte olduğu gibi. Bir kere barbunyana güveneceksin, güzel olacak, piştikten sonra lokum olacak. Bakliyatlarda vardır bu bazısı saman gibi çıkıyor. Eğer köyünüzden gelme fırsatı varsa bakliyatların sizden iyisi yok yada güvendiğiniz bir satıcınız. Neyse gelelim barbunya yemeği tarifine. Barbunya Yemeği Tarifi 6 kişiliktir Süresi 40 dakika 1 kg ayıklanmış taze barbunya 1 orta boy patates 1 orta boy havuç 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Aldığı kadar su Barbunyalar taze olduğu için suda bekletmeye, haşlamaya, düdüklüye ihtiyacınız olmayacaktır. Eğer kuru barbunya olsaydı bir gece önceden ıslatıp düdüklüde pişirmeniz gerekecektir. Bu şekilde yapımına başka yazımda yer vereceğim. Öncelikle barbunyaları yıkayıp süzgece koyuyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp yağı ve soğanları tencereye alıyoruz. Soğanlar klasik pembeleşme evresine geldğinde salça ve baharatını koyuyoruz ve barbunyayı koyup biraz kavuruyoruz.5 dakika yeterli olacaktır. Tuzunu ve suyunu ilave edip altını orta ateşte, arada suyunu ve sertliğini kontrol ederek pişiriyoruz. Afiyet olsun. Püf noktası: Eğer tereyağı kullanırsanız parlak olur.