Bazen yemek yaparken düşünüyorum da, aynı malzemelerle bambaşka bir tat ortaya çıkabiliyor. Yada bir kaç malzemeyle tadı şekli değişiyor. İşte pizza da bunlardan biri değil mi? Hani sevmediğiniz bir malzeme olsa içinde zorlasanız da yiyemezsiniz. Ama yoksa tamamını tek başına bitirebilirsiniz. İşte bugün size sesleniyorum. Yani sucuk severlere. Size sucuklu pizza nasıl yapılır onu anlatacağım. Gelsin mi sucuklu pizza yapılışı?



Sucuklu Pizza
4 Kişilik    Süresi 40 dakika

2 Orta boy pizza çıkar

Hamuru için
1 yumurta
Yarım paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı un

Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
1 doğranmış domates
Bir tutam tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin
250 gr kaşar
2 adet çarliston
200 gr sucuk
200 gr mısır
25-30 adet zeytin
Yada kaşar dışındaki malzemenin yerine isteğe göre sucuk, mantar, pastırma mozerella, beyaz peynir kullanabilirsiniz.



Öncelikle bir kabın içinde sütte mayayı eritelim üzerine yumurta, yağ, tuz, şekeri koyup karıştıralım. Üzerine unu ekleyip yoğurup üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. Bu arada sosunu hazırlayalım. Bir kaseye domates, tuz, yağ, baharat ve salçaları ekleyip iyice karıştırın biber zeytin ve sosisleri doğrayıp kaşarı rendeleyin. Hamuru bir kaç dakika tekrar yoğurup iki parçaya ayırın çok az un ile çok ince açıp yağlanmış tepsiye koyun üzerine domates sosu onun üzerine kaşar koyup sucukları ve diğer malzemeleri dizin. Üzerine biraz daha kaşar serpip 15 dakika önceden ısıtılmış 210 derece( turbo ise 200 derece 10 dakika) fırında pişirin ve sıcak sıcak yiyin. Afiyet olsun.

Eveett yine geldik milföy nimetlerinden faydalandığımız bir tarife daha. Aslında bu tarif ve benzerlerine çok sık rastlıyorsunuzdur diye düşünüyorum ama ben açıkçası hiç araştırmadım. Zaten zor ve bulunması mümkün olmayan bir tarif olduğunu sanmıyorum. Öyle farkkılık olsun diye düşündüm yaptım denebilir. yaklaşık on yıldan fazla zaman önce de bu şekilde çilekli kitkat yapmıştım. Hani çocukluğumuzda yediğimiz vardı ya marketlerde satılan, çikolatalısı, çileklisi ve karamellisi vardı. İşte aynı usul ondan yapmıştım. Unutmayayım da bir gün onun tarifini de vereyim. Bu tarif de çok şık durdu. Yani bir misafir ağırlanırken oldukça güzel, pratik ve lezzetli olur. O yüzden sizler için aşağıya sucuklu kaşarlı milföy sarma nasıl yapılır tarifini bırakıyorum. İşte sucuklu kaşarlı milföy sarma tarifiniz.


Sucuklu Kaşarlı Milföy Sarma
12 kişilik   Süresi   40 dakika

12 li milföy hamuru
200 gr sucuk
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
Çörek otu



Öncelikle derin dondurucudan milföyü çıkarıyoruz. Bu arada kaşarı rendeleyip sucuğu da parmak uzunluğunda kesiyoruz. Milföyleri kırılmayacak kadar yumuşadıysa birbirlerinden ayırıyoruz. Tezgaha seriyoruz ve kare olan halini ortadan kesiyoruz. Her bir kesik içerisine bir dilim sucuk bir tutam kaşar peyniri ekleyip kıvırıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dalika pişirip ılıyınca servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.


Eğer sucuk sevmiyorsanız farklı iç harcıyla da tüketebilirsiniz ama tabi ki ismi değişir o zaman. Mesela kaşar, beyaz peynir ve maydanoz ile bir iç harcı hazırlayabilirsiniz. İsmi de peynirli rulo sarma olur herhalde. Bu tariften de bu kadar, şimdilik hoşçakalın.

Çocukluğumdan gelen koku, peynire en yakışan ve çayın canı gönülden dostudur o. Geleneksel bir lezzetimizdir pişi yada bişi veyahut hamur kızartması da diyenler var tabi. Tamamen hamura ve karbonhidrata doymak için bulunduğu sanılsa da eskiden yemek çeşidi ve yiyecek pek olmadığı için en doyurucu ve az malzemeli olarak bu güzel lezzetimiz bulunmuştur. Pişi tarifi genelde başka şekillerde yapıldığı görülse de aslında en öz olanı budur. Şimdi gelelim pişi nasıl yapılır?



Pişi Tarifi
4 kişilik. Süresi 1 saat

3 su bardağı su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ



Öncelikle bir kabın içinde su ile mayayı eritiyoruz ve üzerine tuzunu atıp karıştırıp yavaş yavaş unu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun durumuna göre su ve unu ayarlayabilirsiniz. Hamur sert olmayacak ama ele yapışmayacak kadar da yumuşak olacak. Üzerini iyice kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 2 3 saat kadar dinlendiriyoruz. Hamur iki katına kadar çıkmış olacak.  Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizi yağlayıp yuvarlak şekil veriyoruz. Eğer elimizde yapamıyor isek tezgahı yağlayıp orada şekil veriyoruz. Kızgın yağa atmadan ortasına parmağımızla yuvarlak bir delik açıyoruz ve iki tarafı kızarana kadar tüm hamuru bu şekilde kızartıyoruz. Soğutmadan afiyetle yiyoruz.

Hayatınızda bazı tatlar vardır ki gerçeği söylemek gerekir evde yapınca o tadı bulamazsınız. Bunlardan biri de milföy hamurudur. Hamuru hazır güzeldir ama istediğiniz tadı yapmak size kalmıştır. Hem pratik hem lezzetli hemde çok çeşit sunan bir buluştur kendisi. Milföy seviyorsanız eğer tatlı olarak da tüketebilindiğini belirteyim. Çok çeşitli tatlılara da yer verir kendisi. Bunlardan biri de muhallebili milföy tatlısıdır. Hem görseli hem tadı çok sevilen muhallebili milföy tatlısı nasıl yapılır anlatayım.



Muhallebili Milföy Tatlısı

6 kişiliktir.  Süresi 40 dakikadır

1 paket milföy hamur(12 li)
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Çikolata sosu
Muhallebi için;
1 yumurta sarısı
4 su barsağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 çay bardağı şeker
100 gr labne
1 paket şekerli vanilin



Öncelikle muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye vanilin ve labne dışındakileri koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz. Altını kapatıp 10 dakika bekliyoruz. Bu arada milföyleri derin dondurucudan çıkaralım ki yumuşasınlar. Muhallebinin ilk sıcağı geçince labne ve vanilini ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz. Milföylerin yarısını kare şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı dizip üzerini fırçayla yağlıyoruz. Kalan milföyleri kalpli bir kurabiye kalıbıyla ortasından kalp çıkarıyoruz. Geride kalan kenar hamuru alıp yağladığımız milföylerin üzerine köşeler denk gelecek şekilde yerleştiriyoruz. İkinci katı oluşturan hamura yumurta sarısı sürüp 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Milföyler çıkınca sıcaklığı geçene kadar bekletiyoruz ve o arada muhallebi de soğumuş oluyor. Yaklaşık 15 dakika bekledikten sonra muhallebiyi bolca kalpli olan kısmına doldurup üzerini çikolata sosu ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

Genelde saçaklı poğaça olarak bilinen bir kanepe olan peynirli maydanozlu kanepe nasıl yapılır onu anlatacağım size. İşte peynirli maydanozlu kanepe yapılışı şöyledir;



Peynirli Maydanozlu Kanepe
6 kişilik        Süresi:1 saat

1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı tereyağ(erimiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krem peynir
1 yemek kaşığı beyaz peynir
1 yemek kaşığı krem peynir
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar



Öncelikle derin bir kap içinde süt ile mayayı eritip şeker, tuz ve yağları ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine aldığı kadar un ekleyip 1-2 saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlanmış tepsiye diziyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada krem peynirle beyaz peyniri bir kasede karıştırıyoruz. Kaşarı rendeleyip maydanozları yıkayıp ince ince kesiyoruz. Fırından çıkarınca 15 dakika kadar dinlendirip enlemesine ortasını bıçakla kesip beyaz peynir krem peynir karışımından sürüyoruz. Kapatıp ağız kısmına krem peynir sürüp maydanozlara batırıyoruz. Bazılarını da rendelenmiş kaşara batırıyoruz. Servis tabağına diziyoruz. Afiyet olsun.

Maydanozun Faydaları:

• Anne sütünü azaltarak aşırı süt israfını durdurur.
• Emziren kadınların göğüslerindeki süt tıkanmalarına sıcak lapası iyi gelir.
• Zihinsel yorgunlukları giderir, hafızayı güçlendirir.
• İdrar, gaz ve balgam söktürücü olup, terleterek ateşi düşürür. Zehirli maddelerin ve vücutta biriken suyun dışarı atılmasını sağlar.
• Kan dolaşımını, sindirim ve solunum sistemini düzenler, zorlukları giderir. 
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Yaraları iyileştirir, şişlikleri ve bu şişliklerin morartılarını alır.
• Kompres yapılması durumunda, gözleri dinlendirir, görmeyi kuvvetlendirir.
• Saçlara friksiyon yapılarak saç dökülmeleri yavaşlatır.
• Romatizma ve nikris ağrılarını azaltır. Mesane ve böbrek taşlarının dökülmesini sağlar, idrar yollarını temiz tutar. Ancak böbrek enfeksiyonlarında şikayetçi olanları yemesi pek tavsiye edilmez. 
• Bağırsaklardaki parazitlere karşı etkilidir.
• Karaciğerde oluşan şişliği alır.
• Kötü ağız kokularını giderir. Yüze renk ve canlılık kazandırır.

Her şekilde kabulüm olan yiyecekler vardır benim. Sizin de öyle mi bilmem ama bunlardan biri bezelyedir. Hani sucuklu yumurtada sucuğu arayan sabah açları gibi bende bezelyenin olduğu her yemekte önce onu seçerek yemeyi severim. E bu kadar seviyorsam tabi ki yemeğine de bayılırım. Bezelye yemeği nasıl yapılır diye hiç araştırmadan direk yediğim tariflerle deneyimledim. Yani sormadım araştırmadım bu yemeği öğrenirken. Annem de sevmediği için ondan da öğrenmedim. Kendime güvendiğim ve sevdiğim bezelye yemeği yapılışını zevkle anlatacağım. Haydi başlayalım.



Bezelye Yemeği

Yarım kg ayıklanmış bezelye
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı karışık salça(sadece domates de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 lt su(yarısı tavuk yada et suyu olabilir)



Patates, havuç ve soğanı soyuyoruz. Soğanları minik minik doğrayıp, patates ve havuçları küp küp doğruyoruz. Tencereye yağları koyup altını açıyoruz. Yağı eritince soğanları ekliyoruz ve soğanlar pembeleşince salçayı kavurup karabiber, pul biberi atıyoruz. Patates ve havuçları biraz karıştırdıktan sonra bezelyeleri suyu ve tuzu atıp orta ateşte hepsi yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bezelyeyi yedik. Peki faydalarına da bakalım mı?

Bezelyenin Faydaları:

• Mide ve bağırsaklar için faydalıdır. 
• Leke ve çil giderici özelliği vardır. 
• Cildin yaşlanmasını engeller, cilde parlaklık verir.
• Bağışıklığı güçlendirir. 
• Mide kanserini engeller
• Kilo aldırmadığı için diyet yapanlar için ideal bir yiyecektir. 

Bu tarif listemin en yeni tarifi oldu. İlk defa yaptım ve çok da beğendim. Baya da yedim ayıptır söylemesi. Aslında böyle şeyler denemek lazım arada farklı tatlar be değişiklik iyi geliyor insana. Tadı da tutarsa değme keyfine. Sanırım isminden geldiği gibi ne varsa ne bulunduysa koyulmuş içine. Çoğu yemeklerde böyle bulunmaz mı zaten. Mesela aşure gibi. Neyse velhasıl kelam gelelim çoban pilavı nasıl yapılır? Çoban pilavı yapılışı aşağıdaki gibidir.



Çoban Pilavı

4 kişiliktir    Süresi:40 dakika

2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
4 su bardağı su
İsteğe göre yeşil soğan ve taze nane



Öncelikle soğanları küp küp doğrayıp yağ eriyince tencereye atıp kavuruyoruz. Bu arada pirinç ve bulgurları yıkıyoruz. Soğanların üzerine koyup biraz çeviriyoruz. Kuş üzümlerini yıkayıp ekliyoruz. Tuz, karabiber ve suyunu da ekleyip. Kısık ateşte pişiriyoruz. Pirinç ve bulgurların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve demliyoruz. Afiyet olsun.

Pirincin Faydaları:

• Besleyici olmasından ötürü gelişmeye yardımcı olup bedenin ihtiyacı olan gerekli kaloriyi sağlar.
• Hipertansiyonu düşürür ve kandaki üre oranını azaltır. 
• Bol miktarda su ile kaynatılan pirinç süzüldükten sonra kalan suyu içilirse, ishali keser. 
• Haricen yüz yıkanırsa cildi güzelleştirir, zindelik kazandırır. Saçı, kirpikleri ve kaşları uzatır. Pirinç unu yaraları kurutmak için kullanılır.

Temel Reis ile bir kan bağım olduğunu düşünmüyorum, Barış Manço da değildir herhalde.😊 Ama bu ıspanak sevgim onlar kadar vardır diyebilirim. Ispanak yemeği ve ıspanaklı böreğe bayılırım. Evet küçüklüğümde de severdim kendisini. Aslında artık şimdilerde çocuklara yedirme çabasında olduğumuz ıspanak, pırasa değil de brokoliler, karnabaharlar aldı yerini. Zaman geçerken bildiğimiz her ezberi bozuyor azizim. Bugünkü yazımda ıspanak yemeği nasıl yapılır onu anlatacağım. Ispanaklı böreği başka yazımda anlatırım. Şimdi gelelim ıspanak yemeğinin yapılışına.



Ispanak Yemeği

4 kişiliktir    Süresi 40 dakika

1 kg ıspanak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı pirinç
1 litre su



Ispanak yapmaya saatler önce karar verdiyseniz bol sirkeli suda köklerini kestiğiniz ıspanakları pişireceğiniz zamana kadar bekletin. Eğer hemen yapacaksanız ilk işiniz ıspanağın köklerini kesip sirkeli bol suya koyun. Onlar beklerken soğanı doğrayın. Tencere yağları koyun eridikten sonra soğanları koyun  ve pembeleşene kadar ıspanakları bol suda yıkayıp iri iri doğrayın. Soğana salçayı koyup biraz kavuruyoruz. Üzerine pul biber ve karabiber ekleyip ıspanakları kavuralım. Kavrulup suyunu salınca pirinçleri yıkayıp ekleyelim. Suyunu tuzunu ekleyip ağzını kapatıp orta ateşte arada kontrol ederek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Ispanağın Faydaları:

• Yenilmesi yada kaynatarak, günde 3-4 fincan içilmesi durumda; karaciğer, pankreas ve safra kesesi gibi iç salgı bezlerini uyarır.
• Alyuvarları yenilerek dokulara bol oksijen gitmesini sağlar. Kalp kaslarının kuvvetlenmesinde etkilidir. Kansızlığı giderir.
• Sindirim sistemini rahatlatır, hazmı kolaylaştırıp kabızlığı engeller.
• Ruhsal çöküntüleri ortadan kaldırır, kişinin asabi kimliğini rahatlatır.
• Şeker hastalıklarının kandaki şeker miktarını düzenler, kansere ve vereme karşı korur.
• Havadaki kötü gazların solunmasından doğabilecek rahatsızlıkları önler.
• İçinde bulunan demir, vitamin ve çeşitli enzimlerin bolluğundan dolayı hamile anneler için oldukça faydalıdır. Doğacak çocuğun sağlıklı olmasını sağlar.
• Haşlanmış sebzenin suyu süzüldükten sonra yapılan lapası, yanık yaralarına, cerahatli yaralara, deri hastalıklarının çoğuna faydalıdır.
• Diş çürümelerini engeller. Parmaklardaki dolamaya iyi gelir.
• Sıcak özsuyu iyi bir müshil etkisi gösterir.

Bazen pratik olmak yada vakit kazanmak gereken zamanlarımız olur hepimizin. Habersiz misafirimiz gelmiş olabilir yada bir telefon konuşmasıyla kız toplanması, sabah erkenden verilen piknik kararı. Bebekli yada çocukluysanız pratik lezzetler de istiyor olabilirsiniz. Pandispanyayı beceremiyor yada kekinizi kabartamıyorsanız, pasta seviyor ama pastahanelere güvenemiyorsanız bu tarifim size gelsin o zaman. Dankek in hazır rulo kekiyle şipşak pasta yapacağız. Evet doğru duydunuz. Sadece 5 malzemeyle 10 dakikada tadına doyamayacağınız bir pastanız olacak. Şimdi sıkı durun dankek kubbe pasta nasıl yapılır hep  birlikte bakalım.
Dankek Kubbe Pasta

4 kişiliktir    Süresi: 10 dakika

1 adet dankek rulo muzlu-çikolatalı
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
1 paket benimo yada sevdiğiniz bir bisküvi
2 yemek kaşığı damla çikolata
İsteğe bağlı üzerine çikolata sosu



Öncelikle sütle krem şantiyi hazırlayalım ve buzdolabına alalım. Bu arada o soğurken keki ince ince dilimleyelim. 16-20 adet dilim çıkarabilirsiniz. Kekiniz çok sıcak ortamda kaldıysa kesimi zorlaşabilir. O yüzden keserken kek biraz sert olursa işiniz kolay olur. İçine kullanacağınız bisküviyi de küçük parçalar halinde kesiyoruz. Yuvarlak bir kaseyi streç ile kaplayıp dışarı taşmasını sağlıyoruz. Dilimlediğimiz kekleri tabana ve yanlara her yeri kaplayacak şekilde duvar olarak kullanıyoruz. Dolaptan çıkardığımız krem şanti içine bisküvileri ve damla çikolatayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Damla çikolatadan biraz üzerine ayırabilirsiniz. Yaptığınız karışımı dizdiğiniz kek dilimlerinin üzerine döküp bastırarak her yere yayıyoruz. Kek dilimleri arasındaki boşlukları karışımla kapatıyoruz. Yanda kalan kek dilimleriyle üzerini kapatıp kasenin dışına taşırdığımız streçi kapatıyoruz. Kaseden çıkarıp derin dondurucuda en az 2 saat bekletiyoruz. Çıkarınca streç filmi atıp servis tabağına alıyoruz. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu yada benmari usulü çikolata da dökülebilir. Üzerine de az miktarda damla çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.